Брюссель выдал латвийской еде охранную грамоту

Григорий Антонов 10.09.2018 11:30

В Европейский регистр охраняемых законом марок включено руцавское белое масло. Это уже шестой продукт, эксклюзивность которого признала Еврокомиссия.

В процессе производства руцавского белого масла сыворотка не отделяется от молока. Сливки перемешивают деревянной ложкой по часовой стрелке. Когда начинает отделяться первые частички сыворотки, емкость ставят подогреваться на плиту и продолжают перемешивать сливки, до получения необходимой однородной консистенции.

Едят такое масло свежеприготовленным, намазывая на ржаной хлеб или с вареным картофелем. Рецепт приготовления известен с XIX века.

Первым из латвийской еды в Регистр попал в 2013 году главный курземский деликатес – скландраусис. Это подобие ватрушки готовится из крутого ржаного теста, замешанного на свином жире, воде и простокваше. Начинка состоит из картофеля и моркови, перемешанных с яйцом, политых сметаной или сливками.

Через год в почетный список был занесена другая курземская выпечка - ржаной хлеб salinātā rudzu rupjmaize. Этот хлеб выпекают из грубой ржаной муки в топленной дровами печи. В тесто добавляют солод и тмин, что придаёт хлебу характерный вкус и запах.

В 2015 году у Латвии появился еще один апелясьон – царникавская минога, приготовленная традиционным способом - в желе. Редкая рыба, но по-сути рыбный паразит, она считается большим деликатесом.

В том же году Продовольственно-ветеринарная служба Латвии добилась того, что в число национальных продуктов Еврокомиссия внесла знаменитый серый горох и Янов сыр. Про последний продукт и говорить нечего - вот уж где полно вековых традиций, да каких красивых! Янов сыр готовят с добавлением сливочного масла, яиц, сметаны, соли и тмина.

Согласно установленным правилам, на подобный торговый знак могут претендовать те продукты, которые традиционно готовятся на данной территории, и рецепты которых передаются от поколения к поколению по крайней мере в течение 25 лет.

Опубликовано в разделе Рынки и компании

Оставить комментарий

Архив
 
Абик Элкин, политический обозреватель газеты «Сегодня»

Два сюрприза от Вейониса

На этой неделе Раймондс Вейонис громко напомнил о себе двумя сюрпризами. Во-первых, он, вопреки прогнозам, поручил формирование правительства не опытнейшему Артису Пабриксу, а лидеру Новой консервативной партии Янису Бордансу. А во-вторых, президент — впервые в истории Латвии, - определил конкретный срок, в течении которого Бордансу надлежит создать правящую коалицию и правительство.

08.11.2018 15:39
Николай КАБАНОВ

Суетология

Столетию Латвии - новое правительство? Не думаю...

09.10.2018 11:02

Вот и завершились крупнейшие в истории независимой Латвии военные маневры — и, знаете что, ваш автор не увидел за этот промежуток времени ни одной сплоченной группы военнослужащих.

06.09.2018 10:38
Андрей ХОТЕЕВ

Этим занимаются все

Довольно часто приходится слышать, что Латвия - крайне консервативная страна в том, что касается вопросов морали. Поэтому, мол, здесь никогда не будет ни "голубых" браков, ни "третьего пола", ни прочих извращений. Дескать, это у них там, на разложившимся Западе пусть делают, что хотят, а здесь - ни-ни.

23.08.2018 11:10
Николай КАБАНОВ

Латвия перегрелась

«И в Испанию ехать не надо!» — мой одноклассник, оказавшийся на пляже Вецаки, был доволен.

23.07.2018 09:37


Актуальный вопрос

Вы кого хотите видеть премьер-министром Латвии?

Журналы&Приложения
Website Security Test